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干花菇怎么做才好吃 干花菇怎么泡发泡多久才能吃?

干花菇怎么做才好吃

一、腊肉炒花菇:腊肉一块、干花菇七八朵、姜2克、蒜三瓣、蒜苗三根。

用温水把干花菇泡半小时左右后切片。

姜、蒜切丝,蒜苗切段,腊肉切片。

起锅烧油,放姜蒜爆香,再放腊肉炒至卷起。

最后放花菇、蒜苗、蒜丝翻炒三分钟即可。

二、花菇炖鸡:三黄鸡500克、干花菇150克、生抽1茶匙、老抽2/1茶匙、料酒1茶匙、香菇酱1茶匙、盐少许、姜5克、蒜5克、植物油2汤匙。

花菇用温水泡软,随后对切,姜蒜切片。

锅里热油,爆香姜蒜,随后放入鸡肉。

大火翻炒至鸡肉变色,调入生抽、老抽、料酒、香菇酱,炒至上色。

放入香菇同炒,兑入清水,没过鸡肉即可,大火煮开,小火焖煮20分钟。

最后开大火,不断翻炒收汁,待汁收的浓稠时,调入少量盐即可。

三、糖醋煎花菇:干花菇18个、葱姜蒜适量、糖4勺、醋2勺、蚝油或1大勺、盐1克、香油少许。

花菇洗净,开水泡发约二十分钟,再小火煮10分钟捞出。

将糖、醋、蚝油、盐,调匀。

锅中放少许油,中小火煎花菇变色。

葱姜蒜爆香捞出,加入调好的碗汁,加入少量水,大火煮开。

转小火熬,倒入花菇翻炒,淋少许香油即可。

干花菇怎么泡发泡多久才能吃?

1

干花菇可以选择用温水泡,也可以选择用凉水泡,泡制水温不同,泡发的时间也略有不同。

2

如果在时间上很赶,可以选择用温水泡,带柄的花菇可以去掉根部,然后将"鳃页"朝下放置于温水盆中浸泡,香菇的“鳃页”就会慢慢张开,将沙粒抛入水中。泥沙会沉入盆底,然后将干花菇用清水清洗干净,建议在泡时加少许白糖,这样做出来的菜会更美味。

3

干花菇清净后,再用清水浸泡30分钟就可以了,待香菇发软时捞出控水就可以烹饪了,用糖泡的好处在于,一方可以不方它的营养过于流失,另一方面更易入味。

标签: 干花菇怎么做才好吃 干花菇怎么泡发泡多久才能吃 花菇需要提前一晚浸泡吗 花菇炖汤的禁忌

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