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1、溱湖簖蟹：自古以来“南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹”，又称“南闸北簖”。溱湖簖蟹，青眼红毛，膏厚肉腴，为上乘之品。

2、溱湖甲鱼：具有大、厚、团、黑四大特点，常与童子鸡、甲鱼蛋、海参配成“带子上朝”、“夜战马超”等名贵大菜。

3、溱湖银鱼：通体透明、如晶如玉，体态纤细、形似柳叶，无鳞无骨，是稀有的水产品之一。

4、溱湖青虾：壳坚色青，体肥肉厚，取其制成的各种佳肴，别具风味。

5、溱湖水禽：溱湖水禽品种繁多，各种美食水禽的体内含有赖氨酸、丙氨酸、组氨酸等，既有野生风味，又有较高的营养价值。

6、溱湖螺贝：壳薄肉嫩，味道鲜美，无臊腥之气，性温凉。经常食用可滋阴降火，降压补肾，平肝宣肺。

7、溱湖四喜：有“大四喜”和“小四喜”之分。“大四喜”为青(鱼)、白(鱼)、鲤(鱼)、鳜(鱼)，“小四喜”为昂(刺)、旁( 皮)、罗(汉)、鲹(鱼)。用“大四喜”制作的各式大菜，实为溱湖美食之佳肴。“小四喜”均为野生，营养丰富，味道特别鲜美。

8、溱湖水蔬：品种繁多，均为无公害绿色食品，一年四季，源源不断;色彩娇艳，水灵脆嫩。

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江苏省泰州市姜堰区

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