铜盆鱼是什么鱼 铜盆鱼的营养价值及功效有什么？

铜盆鱼是什么鱼?

鲷鱼

“铜盆鱼是鲷鱼。真鲷,鲷科,真鲷属,又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。其体高侧扁,长五十厘米以上,体呈银红色,有淡蓝色的斑点,尾鳍后绿黑色,头大、口小,上下颌牙前部圆锥形,后部臼齿状,体被栉鳞,背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产,但以辽宁大东沟、河北秦皇岛、山东烟台、龙口、青岛为主要产区。”

铜盆鱼的营养价值及功效

铜钱鱼含肉率为68.13%;肌肉中水分含量为69.58%;肌肉干物质中粗蛋白、粗脂肪、灰分、钙、磷的含量分别为72.98%、17.10%、5.14%、0.64%、1.14%;氨基酸含量为62.27 g/100 g干物质;必需氨基酸与总氨基酸的比值为42.90%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为75.12%,鲜味氨基酸与总氨基酸的比值为44.05%;必需氨基酸指数为71.32%。

1、铜钱鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，民间常视铜钱鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。

3、铜钱鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

4、铜钱鱼生命力指数为0，但是防病指数为6.41。

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