什么是食品添加剂 食品添加剂对身体有哪些危害？

什么是食品添加剂

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范 围内。

食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处。

食品添加剂对身体有哪些危害

一般情况下，食品添加剂对人体的危害，通常需要根据其种类分析，例如防腐剂、甜味剂、色素等，存在损害肝脏和肾脏、胃肠道不适、生育力下降等危害。具体分析如下：

1.防腐剂：防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。需要注意的是，不慎食用食品防腐剂可能会影响体内代谢，严重时会损害肝脏、肾脏。

2.甜味剂：甜味剂通常是指赋予食品或饲料以甜味的食品添加剂，分为天然的甜味剂、糖醇以及人造甜味剂这三大类。如果过量食用甜味剂，可能会引发胃肠道不适，引起腹胀、胃胀气、腹泻等症状。

3.色素：色素又称食用着色剂，是使食品着色，从而改善食品色调和色泽的可食用物质。虽然食用色素可以吃，但是大量摄入可能会导致生育力下降、畸胎等风险上升。

除以上食品添加剂外，还有其他食品添加剂，例如疏松剂、增稠剂等。如果患者出现以上类似症状，建议立即就医。

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