粉蒸肉要蒸多久 粉蒸肉是冷水上锅还是开水上锅？

粉蒸肉要蒸多久?

40分钟以上

“粉蒸肉需要蒸40分钟以上的时间,在蒸的过程中需要将锅调至大火,等水烧开后加入粉蒸肉,之后调至成中火蒸15分钟的时间,能够让热力渗入到粉蒸肉中,最后调至成小火蒸40分钟的时间即可食用。”

粉蒸肉是冷水上锅还是开水上锅?

开水

1.

开水上锅。因为做粉蒸肉用到的米粉是蒸肉米粉或粘米粉，如果是冷水上锅的话，蒸肉米粉容易吸水过多而变得黏稠，最后粉蒸肉也会因此变得粘牙，影响口感。

2.

如果是用开水上锅的话，米粉不那么容易黏稠，而且粉蒸肉的口感也会变得更加柔软。

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