炖排骨的做法
1.
排骨提前用清水浸泡1小时,每隔15分钟换一次水
2.
将大块的排骨改一下刀,剁成小块
3.
将排骨冷水下锅
4.
大火煮开
5.
撇去血沫
6.
高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角
7.
炒锅中加入油,加入冰糖,炒至冰糖融化,成焦糖色
8.
下排骨翻炒
9.
加入红烧酱油,翻炒上色
10.
加入料酒,煮开后关火
11.
将排骨倒入高压锅,加煮排骨的汤800毫升
12.
加入2小勺盐
13.
上气后压20分钟
14.
压好的排骨,捞出,可以直接吃,也可以将汁取出一些用炒锅熬浓,浇在排骨上即可
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